Ácido clorogênico (em alcachofras)
Publicado em 9 Sep 2008 às6:45 pm.
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Categoria - MdD.
O ácido clorogênico é outro composto encontrado em alcachofras, bem como em café. Em conjunto com a habilidade de modular a sua capacidade de sentir o doce (não nas mesmas condições no caso do café), este composto também tem alguns efeitos metabólicos específicos.
O ácido clorogênico tem uma habilidade em alterar alguns aspectos do metabolismo da glicose. E também atraiu alguma atenção em patentes de preparados para dieta.
http://scienceblogs.com/moleculeoftheday/2007/02/chlorogenic_acid_more_puzzling.php
Original (English) content from Molecule of the Day (http://scienceblogs.com/moleculeoftheday). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator.
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