Eugenol é uma substância encontrada no cravo-da-índia. Em conjunto com seu distinto odor de cravo o eugenol é também conhecido pelo amortecimento que seu óleo pode provocar (dentistas comumente usam este óleo antes de uma aplicação de injeção de novocaína ou lidocaína).
A estrutura tem uma similaridade com a vanilina. O cerne aromático por trás destas moléculas é a estrutura do guaiacol.
Eugenol é abundante o suficiente para conseguir ser extraído por destilação de arraste de vapor.
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