{"id":616,"date":"2007-02-20T00:16:09","date_gmt":"2007-02-20T03:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2007\/02\/20\/lactisole-insosso\/"},"modified":"2015-04-01T18:01:47","modified_gmt":"2015-04-01T18:01:47","slug":"lactisole-insosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2007\/02\/20\/lactisole-insosso\/","title":{"rendered":"Lactisole * (inibindo o doce)"},"content":{"rendered":"<p>Lactisole* \u00e9 um composto simples e encontrado em caf\u00e9 torrado. Duvido que tenha algum sabor, talvez algo insosso em altas concentra\u00e7\u00f5es. Contudo, em concentra\u00e7\u00f5es relativamente baixas (0,1% em peso), tem a habilidade \u00fanica de suprimir o sabor doce.<br \/>\n<img decoding=\"async\" id=\"image617\" src=\"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/lactisole.gif\" alt=\"lactisole molecula\" \/><br \/>\nO mestre <a href=\"http:\/\/www.amazon.com\/exec\/obidos\/ASIN\/0684800012\/moleculeoftheda-20\">Harold McGee<\/a> afirma que pode reduzir a do\u00e7ura em 2\/3. Porque algu\u00e9m iria querer isso? Para que algumas gel\u00e9ias e compotas n\u00e3o sejam t\u00e3o doces e apresentem mais o sabor da fruta. Interessante, com certreza.<br \/>\n<strong><a href=\"http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/10\/lactisole_not_so_sweet.php\">http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/10\/lactisole_not_so_sweet.php<\/a><\/strong><\/p>\n<p><small>Original (English) content from Molecule of the Day (<strong><a href=\"http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\">http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday<\/a><\/strong>). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator. <\/small><\/p>\n<p><em>*N\u00e3o sei a tradu\u00e7\u00e3o para o portugu\u00eas.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lactisole* \u00e9 um composto simples e encontrado em caf\u00e9 torrado. Duvido que tenha algum sabor, talvez algo insosso em altas concentra\u00e7\u00f5es. Contudo, em concentra\u00e7\u00f5es relativamente baixas (0,1% em peso), tem a habilidade \u00fanica de suprimir o sabor doce. O mestre Harold McGee afirma que pode reduzir a do\u00e7ura em 2\/3. Porque algu\u00e9m iria querer isso? Para que algumas gel\u00e9ias e compotas n\u00e3o sejam t\u00e3o doces e apresentem mais o sabor da fruta. Interessante, com certreza. http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/10\/lactisole_not_so_sweet.php Original (English) content from Molecule of the Day (http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mdd","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=616"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5887,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions\/5887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}