{"id":508,"date":"2006-12-26T21:29:13","date_gmt":"2006-12-27T00:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/?p=508"},"modified":"2015-03-09T17:54:55","modified_gmt":"2015-03-09T17:54:55","slug":"queijo-toxico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2006\/12\/26\/queijo-toxico\/","title":{"rendered":"Tiramina ( queijo t\u00f3xico )"},"content":{"rendered":"<p>Uma diversa s\u00e9rie de compostos, conhecidos como fenetilaminas, s\u00e3o criadas do amino\u00e1cido tirosina (\u00faltimo na figura abaixo). In vivo, subst\u00e2ncias como a adrenalina e a dopamina s\u00e3o geradas. Pequenas quantidades de tiramina tamb\u00e9m podem ser geradas. Estas s\u00e3o particularmente concentradas em fermentos de alimentos tais como queijo, cerveja, vinho e pickles. Normalmente o corpo pode processar estas com facilidade; uma enzima chamada &#8220;monoamina oxidase&#8221; existe justamente para isto. Se um alimento com uma grande quantidade de tiramina \u00e9 ingerida ou o processo da monoamina oxidase (MAO) est\u00e1 comprometido (certos antidepressivos antigos fazem isso para diminuir a excre\u00e7\u00e3o de serotonina e dopamina), uma hipertens\u00e3o pode aparecer. Voc\u00ea pode ouvir falar pouco disso pois poucas pessoas utilizam subst\u00e2ncias que afetam a MAO.<br \/>\n<img src='https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/imagens\/tiramina.gif' alt='moleculas tiramina' \/><br \/>\n<strong><a href=\"http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/09\/tyramine_toxic_cheese.php\">http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/09\/tyramine_toxic_cheese.php<\/a><\/strong><br \/>\n<small>Original (English) content from Molecule of the Day (<strong><a href=\"http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\">http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday<\/a><\/strong>). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator. <\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma diversa s\u00e9rie de compostos, conhecidos como fenetilaminas, s\u00e3o criadas do amino\u00e1cido tirosina (\u00faltimo na figura abaixo). In vivo, subst\u00e2ncias como a adrenalina e a dopamina s\u00e3o geradas. Pequenas quantidades de tiramina tamb\u00e9m podem ser geradas. Estas s\u00e3o particularmente concentradas em fermentos de alimentos tais como queijo, cerveja, vinho e pickles. Normalmente o corpo pode processar estas com facilidade; uma enzima chamada &#8220;monoamina oxidase&#8221; existe justamente para isto. Se um alimento com uma grande quantidade de tiramina \u00e9 ingerida ou o processo da monoamina oxidase (MAO) est\u00e1 comprometido (certos antidepressivos antigos fazem isso para diminuir a excre\u00e7\u00e3o de serotonina e <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5839,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mdd","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=508"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5840,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions\/5840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}