{"id":480,"date":"2006-11-24T15:35:30","date_gmt":"2006-11-24T18:35:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/?p=480"},"modified":"2006-11-24T15:35:30","modified_gmt":"2006-11-24T18:35:30","slug":"carne-bolor-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2006\/11\/24\/carne-bolor-alimento\/","title":{"rendered":"Quorn (Carne de bolor)"},"content":{"rendered":"

Essa \u00e9 boa. N\u00e3o \u00e9 exatamente uma mol\u00e9cula. Se voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre isso, ir\u00e1 concordar e sorrir, se n\u00e3o, ficar\u00e1 surpreso. Nos anos 60 aconteceram tentativas de se encontrar substitutos para a carne. Aparentemente, suspeitava-se que existiria uma grande escassez de prote\u00edna por volta dos anos 80. Um dos produtos bizarros obtidos desta procura foi o Quorn<\/a>. Impressionante o qu\u00e3o semelhante a imagem da p\u00e1gina se assemelha a frango, n\u00e9? \u00c9 quase hipn\u00f3tico navegar pelo website da Quorn, procurando pelo cripto-frango e bifes. No entanto n\u00e3o se trata de frango, mas de micoprote\u00edna.
\nEssencialmente fungo processado, Quorn \u00e9 feito de bolor (obrigado, Steve), Fusarium venenatum. Em se tratando de prote\u00edna, \u00e9 realmente barato. Aparentemente \u00e9 bem popular na Inglaterra <\/a>(a popularidade foi potencializada pela preocupa\u00e7\u00e3o com a contamina\u00e7\u00e3o da carne, como o artigo ressalta).
\nIsto \u00e9 tudo que sei sobre a Quorn. Nunca trabalhei com micobact\u00e9rias, e, estou constrangido em dizer que minha curiosidade cient\u00edfica em experimentar n\u00e3o \u00e9 maior que a n\u00e1usea (e parece que n\u00e3o estou sozinho).
\nDeixe nos coment\u00e1rios alguma experi\u00eancia que teve com este tipo de alimento.
\nhttp:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/08\/quorn_mold_meat.php<\/a><\/strong>
\nOriginal (English) content from Molecule of the Day (http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday<\/a><\/strong>). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator. <\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essa \u00e9 boa. N\u00e3o \u00e9 exatamente uma mol\u00e9cula. Se voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre isso, ir\u00e1 concordar e sorrir, se n\u00e3o, ficar\u00e1 surpreso. Nos anos 60 aconteceram tentativas de se encontrar substitutos para a carne. Aparentemente, suspeitava-se que existiria uma grande escassez de prote\u00edna por volta dos anos 80. Um dos produtos bizarros obtidos desta procura foi o Quorn. Impressionante o qu\u00e3o semelhante a imagem da p\u00e1gina se assemelha a frango, n\u00e9? \u00c9 quase hipn\u00f3tico navegar pelo website da Quorn, procurando pelo cripto-frango e bifes. No entanto n\u00e3o se trata de frango, mas de micoprote\u00edna. Essencialmente fungo processado, Quorn \u00e9 <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mdd"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t