{"id":480,"date":"2006-11-24T15:35:30","date_gmt":"2006-11-24T18:35:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/?p=480"},"modified":"2006-11-24T15:35:30","modified_gmt":"2006-11-24T18:35:30","slug":"carne-bolor-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2006\/11\/24\/carne-bolor-alimento\/","title":{"rendered":"Quorn (Carne de bolor)"},"content":{"rendered":"<p>Essa \u00e9 boa. N\u00e3o \u00e9 exatamente uma mol\u00e9cula. Se voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre isso, ir\u00e1 concordar e sorrir, se n\u00e3o, ficar\u00e1 surpreso. Nos anos 60 aconteceram tentativas de se encontrar substitutos para a carne. Aparentemente, suspeitava-se que existiria uma grande escassez de prote\u00edna por volta dos anos 80. Um dos produtos bizarros obtidos desta procura foi o <a href=\"http:\/\/www.quorn.com\/\">Quorn<\/a>. Impressionante o qu\u00e3o semelhante a imagem da p\u00e1gina se assemelha a frango, n\u00e9? \u00c9 quase hipn\u00f3tico navegar pelo website da Quorn, procurando pelo cripto-frango e bifes. No entanto n\u00e3o se trata de frango, mas de micoprote\u00edna.<br \/>\nEssencialmente fungo processado, Quorn \u00e9 feito de bolor (obrigado, Steve), Fusarium venenatum. Em se tratando de prote\u00edna, \u00e9 realmente barato. Aparentemente \u00e9 bem popular <a href=\"http:\/\/www.wired.com\/news\/culture\/0,1284,889,00.html\">na Inglaterra <\/a>(a popularidade foi potencializada pela preocupa\u00e7\u00e3o com a contamina\u00e7\u00e3o da carne, como o artigo ressalta).<br \/>\nIsto \u00e9 tudo que sei sobre a Quorn. Nunca trabalhei com micobact\u00e9rias, e, estou constrangido em dizer que minha curiosidade cient\u00edfica em experimentar n\u00e3o \u00e9 maior que a n\u00e1usea (e parece que n\u00e3o estou sozinho).<br \/>\nDeixe nos coment\u00e1rios alguma experi\u00eancia que teve com este tipo de alimento.<br \/>\n<strong><a href=\"http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/08\/quorn_mold_meat.php\">http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\/2006\/08\/quorn_mold_meat.php<\/a><\/strong><br \/>\n<small>Original (English) content from Molecule of the Day (<strong><a href=\"http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday\">http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday<\/a><\/strong>). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator. <\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Essa \u00e9 boa. N\u00e3o \u00e9 exatamente uma mol\u00e9cula. Se voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre isso, ir\u00e1 concordar e sorrir, se n\u00e3o, ficar\u00e1 surpreso. Nos anos 60 aconteceram tentativas de se encontrar substitutos para a carne. Aparentemente, suspeitava-se que existiria uma grande escassez de prote\u00edna por volta dos anos 80. Um dos produtos bizarros obtidos desta procura foi o Quorn. Impressionante o qu\u00e3o semelhante a imagem da p\u00e1gina se assemelha a frango, n\u00e9? \u00c9 quase hipn\u00f3tico navegar pelo website da Quorn, procurando pelo cripto-frango e bifes. No entanto n\u00e3o se trata de frango, mas de micoprote\u00edna. Essencialmente fungo processado, Quorn \u00e9 <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mdd"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}