![\"estrutura](\"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/acido-cinanurico-estrutura.png\")
<\/p>\nNo \u00faltimo ano [2007] est\u00e1vamos preocupados com a contamina\u00e7\u00e3o por melamina em alimentos provenientes da China. Novamente, nesta semana [setembro de 2008], isto est\u00e1 ocorrendo – a melamina foi adicionada ao leite por vendedores inescrupulosos. A estrat\u00e9gia \u00e9 que a melamina tem uma alta quantidade de nitrog\u00eanio e \u00e9 barata. Uma forma f\u00e1cil de testar o quanto de prote\u00edna existe em algo \u00e9 pela testagem para o nitrog\u00eanio – ent\u00e3o adicionando \u00e1gua ao leite e um pouco de melamina, os falsificadores podem passar o leite aguado como se estivesse puro. <\/p>\n
A preocupa\u00e7\u00e3o atingiu novamente os EUA e a OMS trabalhou em um kit para testes.<\/p>\n
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Existe uma boa chance que o teste envolva p \u00e1cido cian\u00farico, que forma um complexo insol\u00favel em \u00e1gua com a melamina, resultando em um aspecto nebuloso. Esta mesma intera\u00e7\u00e3o foi a usada para testar a presen\u00e7a de \u00e1cido cian\u00farico em piscinas. O interessante \u00e9 que isso parece ser parte do motivo da melanina ser t\u00e3o t\u00f3xica. A melamina se hidroliza a cianurato, que leva a um complexo melamina-cianurato que precipita nos rins. <\/p>\n
Original (English) content from Molecule of the Day (http:\/\/scienceblogs.com\/moleculeoftheday<\/a><\/strong>). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator. <\/small><\/p>\n