{"id":4672,"date":"2014-09-28T20:46:03","date_gmt":"2014-09-28T20:46:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/?p=4672"},"modified":"2014-10-19T21:30:33","modified_gmt":"2014-10-19T21:30:33","slug":"fobia-de-acidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2014\/09\/28\/fobia-de-acidos\/","title":{"rendered":"Fobia de \u00e1cidos"},"content":{"rendered":"

Algo que vem ocorrendo com frequ\u00eancia \u00e9 a fobia que algumas pessoas est\u00e3o tendo de coisas \u00e1cidas – uma \u00e1cidofobia(?).
\nNo Brasil alguns ignorantes em qu\u00edmica e fisiologia est\u00e3o fornecendo informa\u00e7\u00f5es completamente equivocadas sobre o papel da acidez na alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente quando falam de \u00e1gua mineral.
\nA acidez, indicada pelo pH, n\u00e3o \u00e9 um par\u00e2metro \u00fanico a ser levado em conta quando queremos avaliar a qualidade de um alimento ou bebida. \u00c9 necess\u00e1rio avaliar qual subst\u00e2ncia est\u00e1 gerando aquele pH baixo (\u00e1cido) ou pH alto (b\u00e1sico). O pH em si n\u00e3o diz muito sobre a periculosidade de algo.
\nPara se ter uma ideia do n\u00edvel da fobia, o r\u00f3tulo dessa marca de bebida (n\u00e3o vendida no Brasil) traz a seguinte informa\u00e7\u00e3o:
\n\"rotulo
\n(imagem original do autor http:\/\/www.reddit.com\/user\/alahos<\/a>)
\n“O pH \u00e9 uma escala exponencial – a l\u00edder em bebidas exportivas ou vitaminadas que tem um pH de 4 \u00e9 100.000 x mais \u00e1cida do que a Aquahydrate”<\/p>\n

Eles dizem que a marca concorrente tem um pH igual a 4 (\u00e1cido) e que o pH da marca \u00e9 em torno de 9 (b\u00e1sico); informando ainda que o pH \u00e9 uma escala exponecencial (o que est\u00e1 incorreto, ela \u00e9 mais propriamente dita, uma escala logar\u00edtmica), tentam exagerar que o concorrente seria ent\u00e3o 100.000 vezes mais \u00e1cido. Uma vis\u00edvel tentativa de causar desconforto e assustar o consumidor com um n\u00famero cheio de zeros.
\nVale lembrar que o pH do suco g\u00e1strico humano varia em torno de 1,5 a 3,5, e que a decis\u00e3o pela qualidade de um produto n\u00e3o deve ser avaliada simplesmente pelo valor do seu pH, mas sobre o que est\u00e1 causando estas varia\u00e7\u00f5es na acidez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Algo que vem ocorrendo com frequ\u00eancia \u00e9 a fobia que algumas pessoas est\u00e3o tendo de coisas \u00e1cidas – uma \u00e1cidofobia(?). No Brasil alguns ignorantes em qu\u00edmica e fisiologia est\u00e3o fornecendo informa\u00e7\u00f5es completamente equivocadas sobre o papel da acidez na alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente quando falam de \u00e1gua mineral. A acidez, indicada pelo pH, n\u00e3o \u00e9 um par\u00e2metro \u00fanico a ser levado em conta quando queremos avaliar a qualidade de um alimento ou bebida. \u00c9 necess\u00e1rio avaliar qual subst\u00e2ncia est\u00e1 gerando aquele pH baixo (\u00e1cido) ou pH alto (b\u00e1sico). O pH em si n\u00e3o diz muito sobre a periculosidade de algo. Para se <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-4672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quimica","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t