{"id":4672,"date":"2014-09-28T20:46:03","date_gmt":"2014-09-28T20:46:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/?p=4672"},"modified":"2014-10-19T21:30:33","modified_gmt":"2014-10-19T21:30:33","slug":"fobia-de-acidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/2014\/09\/28\/fobia-de-acidos\/","title":{"rendered":"Fobia de \u00e1cidos"},"content":{"rendered":"<p>Algo que vem ocorrendo com frequ\u00eancia \u00e9 a fobia que algumas pessoas est\u00e3o tendo de coisas \u00e1cidas &#8211; uma \u00e1cidofobia(?).<br \/>\nNo Brasil alguns ignorantes em qu\u00edmica e fisiologia est\u00e3o fornecendo informa\u00e7\u00f5es completamente equivocadas sobre o papel da acidez na alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente quando falam de \u00e1gua mineral.<br \/>\nA acidez, indicada pelo pH, n\u00e3o \u00e9 um par\u00e2metro \u00fanico a ser levado em conta quando queremos avaliar a qualidade de um alimento ou bebida. \u00c9 necess\u00e1rio avaliar qual subst\u00e2ncia est\u00e1 gerando aquele pH baixo (\u00e1cido) ou pH alto (b\u00e1sico). O pH em si n\u00e3o diz muito sobre a periculosidade de algo.<br \/>\nPara se ter uma ideia do n\u00edvel da fobia, o r\u00f3tulo dessa marca de bebida (n\u00e3o vendida no Brasil) traz a seguinte informa\u00e7\u00e3o:<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/agua-acida-ph.jpg\" alt=\"rotulo de bebida americana\" width=\"700\" height=\"639\" class=\"alignnone size-full wp-image-4673\" \/><br \/>\n(<a href=\"http:\/\/www.reddit.com\/user\/alahos\">imagem original do autor http:\/\/www.reddit.com\/user\/alahos<\/a>)<br \/>\n&#8220;O pH \u00e9 uma escala exponencial &#8211; a l\u00edder em bebidas exportivas ou vitaminadas que tem um pH de 4 \u00e9 100.000 x mais \u00e1cida do que a Aquahydrate&#8221;<\/p>\n<p>Eles dizem que a marca concorrente tem um pH igual a 4 (\u00e1cido) e que o pH da marca \u00e9 em torno de 9 (b\u00e1sico); informando ainda que o pH \u00e9 uma escala exponecencial (o que est\u00e1 incorreto, ela \u00e9 mais propriamente dita, uma escala logar\u00edtmica), tentam exagerar que o concorrente seria ent\u00e3o 100.000 vezes mais \u00e1cido. Uma vis\u00edvel tentativa de causar desconforto e assustar o consumidor com um n\u00famero cheio de zeros.<br \/>\nVale lembrar que o pH do suco g\u00e1strico humano varia em torno de 1,5 a 3,5, e que a decis\u00e3o pela qualidade de um produto n\u00e3o deve ser avaliada simplesmente pelo valor do seu pH, mas sobre o que est\u00e1 causando estas varia\u00e7\u00f5es na acidez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algo que vem ocorrendo com frequ\u00eancia \u00e9 a fobia que algumas pessoas est\u00e3o tendo de coisas \u00e1cidas &#8211; uma \u00e1cidofobia(?). No Brasil alguns ignorantes em qu\u00edmica e fisiologia est\u00e3o fornecendo informa\u00e7\u00f5es completamente equivocadas sobre o papel da acidez na alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente quando falam de \u00e1gua mineral. A acidez, indicada pelo pH, n\u00e3o \u00e9 um par\u00e2metro \u00fanico a ser levado em conta quando queremos avaliar a qualidade de um alimento ou bebida. \u00c9 necess\u00e1rio avaliar qual subst\u00e2ncia est\u00e1 gerando aquele pH baixo (\u00e1cido) ou pH alto (b\u00e1sico). O pH em si n\u00e3o diz muito sobre a periculosidade de algo. Para se <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-4672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quimica","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4672"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4672\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4744,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4672\/revisions\/4744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gluon.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}